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책 정보
· 제목 : 2019 경록플러스EBS 조리기능사 한방에 한식 실기 (한식 실기 인강)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788956463858
· 쪽수 : 240쪽
· 출판일 : 2019-03-15
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788956463858
· 쪽수 : 240쪽
· 출판일 : 2019-03-15
책 소개
새로운 출제기준을 적용한 조리기능사교재 완결판이다. 오랜 세월 축적된 시험지도 노하우 + 변화하는 시험환경을 리드하는 대학교수 + 최종 합격을 좌우하는 실기시험 감독위원 등이 개인교수처럼 인도해 준다.
목차
PART 01
01 도라지생채
02 무생채
PART 02
01 더덕생채
02 두부젓국찌개
03 북어구이
04 북어보푸라기
05 오이소박이
06 육원전
07 육회
08 채소튀김
09 표고전
10 화전
11 홍합초
PART 03
01 너비아니구이
02 달걀찜
03 두부조림
04 무숙장아찌
05 북어찜
06 생선전
07 오이선
08 오이숙장아찌
09 재료썰기
10 풋고추전
PART 04
01 국수장국
02 칼국수
03 콩나물밥
04 더덕구이
05 돼지갈비찜
06 매작과
07 배숙
08 비빔국수
09 섭산적
10 소고기전골
11 생선양념구이
12 생선찌개
13 오징어볶음
14 완자탕
15 장국죽
16 제육구이
PART 05
01 겨자채
02 닭찜
03 미나리강회
04 보쌈김치
05 잡채
06 지짐누름적
07 호박선
08 화양적
09 탕평채
PART 06
01 두부전골
02 만둣국
03 비빔밥
04 어선
05 칠절판
레시피 요약
