2019 경록플러스EBS 조리기능사 한방에 중식, 일식.복어 실기

[중식 실기]

PART
01 달걀탕
02 부추잡채
03 오징어냉채
04 해파리냉채

PART 02
01 고추잡채
02 난자완스
03 마파두부
04 빠스고구마
05 빠스옥수수
06 새우완자탕
07 새우케첩볶음
08 채소볶음

PART 03
01 경장육사
02 깐풍기
03 라조기
04 새우볶음밥
05 유니짜장면
06 울면
07 탕수육
08 탕수 생선살
09 홍쇼두부

PART 04
01 물만두
02 양장피잡채
03 증교자
04 짜춘권

레시피 요약

[일식/복어 실기]

PART 01
01 갑오징어 명란무침
02 된장국
03 대합 맑은국
04 문어초회
05 소고기 간장구이
06 참치 김초밥
07 해삼초회

PART 02
01 김초밥
02 달걀말이
03 대합술찜
04 전복버터구이
05 튀김두부

PART 03
01 달걀찜
02 도미냄비
03 도미머리 맑은국
04 도미술찜
05 도미조림
06 메밀국수(자루소바)
07 소고기덮밥
08 소고기양념튀김
09 삼치소금구이
10 생선모둠회
11 우동볶음(야끼우동)

PART 04
01 모둠냄비
02 모둠튀김
03 꼬치냄비
04 생선초밥
05 전골냄비(스끼야끼)

PART 05
[북어공통] 복어 기초손질 과정
01 복어회
02 복어맑은탕

레시피 요약
시험시간