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책 정보
· 제목 : 조리 산업기사.기능장 필기시험문제
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788998740313
· 쪽수 : 300쪽
· 출판일 : 2021-02-01
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788998740313
· 쪽수 : 300쪽
· 출판일 : 2021-02-01
책 소개
조리산업기사와 조리기능장 필기시험 자격증 대비를 한권에 정리하였다. 본서는 식품위생 및 관련 법규, 공중보건학, 식품학, 조리이론 및 급식관리의 내용을 핵심사항만을 정리하여 빠른 시간에 출제기준에 따른 시험 대비를 할 수 있게 구성하였다.
목차
Part 1. 조리산업기사 · 조리기능장 자격시험 안내
Part 2. 조리이론
Chapter 1. 공중보건
Chapter 2. 식품위생 및 관련법규
Chapter 3. 식품학
Chapter 4. 조리이론 및 원가계산
Part 3. 조리산업기사 기출문제
2018년(3회) • 2018년(1회) • 2017년(3회) • 2017년(1회) • 2016년(1회) • 2014년(3회) • 2013년(1회) • 2012년(3회) • 2012년(1회) • 2011년(3회) • 2010년(3회)
Part 4. 조리기능장기출문제
2018년(63회) • 2017년(62회) • 2017년(61회) • 2016년(59회) • 2015년(58회) • 2015년(57회) • 2014년(56회) • 2013년(54회) • 2013년(53회) • 2012년(52회) • 2012년(51회) • 2011년(50회) • 2011년(49회) • 2010년(48회)
