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2022 경록 조리기능사 한식 실기

2022 경록 조리기능사 한식 실기

양진삼, 김정민, 윤인정, 이금희, 곽정숙, 박경숙, 박용정, 박정남, 진경희, 윤종찬, 이영규, 정인영 (지은이)
경록
19,000원

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2022 경록 조리기능사 한식 실기
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 2022 경록 조리기능사 한식 실기 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791192336336
· 쪽수 : 196쪽
· 출판일 : 2023-01-05

책 소개

실기시험 감독위원 출신저자 + 저자직강 초고화질 HD동영상 교재. 최대 조리기능장과 대학교수들이 만든 교재와 전문기획 인강!! 20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!

목차

저자소개
머리말
시험안내
줄제기준(필기)
출제기준(실기)
수험자 유의사항
개인위생상태 및 안전관리 세부기준 안내
시험장 실기 준비물


PART 01
01 무생채
02 도라지생채


PART 02
01 두부젓국찌개
02 더덕생채
03 북어구이
04 육원전
05 육회
06 표고전
07 홍합초


PART 03
01 너비아니구이
02 두부조림
03 생선전
04 재료썰기
05 풋고추전


PART 04
01 콩나물밥
02 더덕구이
03 섭산적
04 생선양념구이
05 생선찌개
06 오징어볶음
07 완자탕
08 장국죽
09 제육구이


PART 05
01 겨자채
02 미나리강회
03 잡채
04 지짐누름적
05 화양적
06 탕평채


PART 06
01 칠절판


PART 07
01 비빔밥


레시피 요약
NCS 국가직무능력표준시험

저자소개

박용정 (지은이)    정보 더보기
한성대학교 호텔관광외식경영학과 석사 국제요리경연대회 보건복지부 장관상 YJ 쿠킹스튜디오 대표 현) 중계종합사회복지관 조리과 강사
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이영규 (지은이)    정보 더보기
조리기능장 위덕대학교(외식산업학) 박사과정 학교식당(단체급식) 대표 현) 상원음식나라조리학원 원장
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