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책 정보
· 제목 : 2020 경록플러스EBS 조리기능사 중식 실기 (NEW 출제기준 조리기능사교재)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791190100694
· 쪽수 : 156쪽
· 출판일 : 2020-03-06
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791190100694
· 쪽수 : 156쪽
· 출판일 : 2020-03-06
책 소개
완벽한 3박자를 갖춘 저자진과 강의교수진을 갖추어 한 방에 합격으로 초대한다. 오랜 세월 축적된 시험지도 노하우 + 변화하는 시험환경을 리드하는 대학교수 + 최종 합격을 좌우하는 실기시험 감독위원 등이 책속에서도 강의 중에도 개인교수처럼 인도한다.
목차
저자소개 2
머리말 3
시험안내 4
줄제기준(필기) 6
출제기준(실기) 9
수험자유의사항 17
개인위생상태및안전관리세부기준안내 18
시험장실기준비물 19
시험시간 20분 PART_01
01 부추잡채 24
02 오징어냉채 27
03 해파리냉채 31
시험시간 25분 PART_02
01 고추잡채 36
02 난자완스 40
03 마파두부 44
04 빠스옥수수 48
05 빠스고구마 51
06 새우케찹볶음 54
07 채소볶음 58
시험시간 30분 PART_03
01 경장육사 64
02 깐풍기 68
03 라조기 72
04 새우볶음밥 76
05 유니짜장면 80
06 울면 84
07 탕수생선살 88
08 탕수육 92
09 홍쇼두부 96
시험시간 35분 PART_04
01 양장피잡채 102
레시피 요약 106
NCS 국가직무능력표준 114
