외식 창업백과

•현) 혜전대학교 호텔조리계열 퓨전조리실습, 외식원가관리 교수 •숭실대학교 중소기업대학원 석사 •경기대학교 관광학 박사 •전) 혜전대학교 학술정보 원장 •서울프라자호텔 Part Chef •OGM-KOREA CONSULTING 부장 •(사)한국조리학회 회장 •전국조리학과 교수협의회장 •(사)한국조리협회 명예회장 •(사)한국외식경영학회 부회장 •MBC, SBS 방송 출연 •한국농수산식품유통공사 컨설턴트 •소상공인시장진흥공단 컨설턴트 •최우수 컨설턴트상 수상 •통일부장관상 수상 •농림축산식품부장관상 수상 •외식산업실무론 외 15권 저술 •다음 카페 ‘강병남의 맛있는 세상’ 운영

<알기 쉬운 일본요리>

● 현) 국제대학교 관광행정학부 교수 ● 경기대학교 일반대학원 외식조리관리학과 박사 ● 전) 임피리얼팰리스 호텔 식음료부 팀장 호텔 리츠칼튼 서울 식음료부 매니저 그랜드 하얏트호텔 서울 식음료부 ● 한국산업인력관리공단 조주기능사(실기) 감독위원 ● 한국외식음료협회 와인소믈리에 자격 심사위원 ● 한국외식음료협회 커피바리스타 자격 심사위원 ● 한국 국제 음료경영대회 칵테일부문 심사위원 ● 현) 사단법인 한국외식경영학회 이사 [저서 & 논문] The Bartender’s Basic, 호텔조리 실무영어 외 다수 호텔기업의 사회적 책임(CSR)활동이 종사원의 이직의도에 미치는 영향 호텔기업의 아웃소싱 도입에 따른 호텔리어의 인식에 관한 연구 외 다수

한성대학교 경영대학원 대한민국 조리명인, 조리기능장 인터컨티넨탈호텔 조리팀장 신라호텔 조리팀 기능경기대회 심사위원 및 위원장 (현) 서정대학교 호텔외식조리학부 교수