지역사회 영양학

미국 럿거스 대학교 대학원 박사(영양학 전공) 미국 예일대학교, 워싱턴대학교 외과대학 영양연구원 호서대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수 한국영양학회 화장 현재 이화여자대학교 식품영양학과 교수

호서대학교 식품영양학과 명예교수 『천년한식견문록』(생각의 나무, 2009), 『밥의 인문학』(따비, 2015), 『채소의 인문학』(따비, 2017), 『고기의 인문학』(따비, 2019), 『바다음식의 인문학』(따비, 2021), 『발효음식 인문학』(헬스레터, 2021), 『옛 그림 속 술의 맛과 멋』(세창미디어, 2017), 『조선왕실의 밥상』(푸른역사, 2018), 『통일식당 개성밥상』(들녘, 2021), 『한국인에게 장은 무엇인가』(효일, 2013, 공저)

이화여자대학교 대학원 이학석사 및 이학박사(영양학 전공) 미국 캘리포니아데이비스대학교 영양학과 박사 후 연구원 오스트리아 국립비엔나대학교 영양학과 방문교수 한국영양학회 회장 한남대학교 생명나노과학대학 식품영양학과 교수