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새로 쓰는 지역사회 영양학

새로 쓰는 지역사회 영양학 (장남수 외)

장남수, 정혜경, 강명희, 양은주, 이현숙, 황지윤 (지은이)
  |  
교문사
2017-08-01
  |  
22,500원

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새로 쓰는 지역사회 영양학

책 정보

· 제목 : 새로 쓰는 지역사회 영양학 (장남수 외) 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936316303
· 쪽수 : 366쪽

책 소개

오랫동안 지역사회영양학을 강의해온 교수들이 모여 지역사회영양에 관한 교재를 집필하였다. 이 책은 2015년에 개정된 ‘한국인 영양소 섭취기준’과 ‘식사구성안’은 물론이고 국민건강영양조사 결과 및 영양.건강 관련 지식, 최신 통계 수치를 반영한 최신판이다.

목차

1 지역사회영양학의 개념과 이해
2 지역사회 건강영양조사 방법론
3 식생활 및 건강 실태
4 식생활 환경 변화 및 세계 영양문제
5 지역사회 건강행동이론
6 지역사회 요구 진단 및 프로그램 계획
7 지역사회영양사에게 필요한 지식
8 영양정책
9 영양행정 및 지역사회 영양 관리 프로그램
10 임신·수유부 및 영유아 영양 프로그램
11 어린이 및 청소년 영양 프로그램
12 성인 및 노인 영양 프로그램

저자소개

장남수 (지은이)    정보 더보기
미국 럿거스 대학교 대학원 박사(영양학 전공) 미국 예일대학교, 워싱턴대학교 외과대학 영양연구원 호서대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수 한국영양학회 화장 현재 이화여자대학교 식품영양학과 교수
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정혜경 (지은이)    정보 더보기
호서대학교 식품영양학과 명예교수 『천년한식견문록』(생각의 나무, 2009), 『밥의 인문학』(따비, 2015), 『채소의 인문학』(따비, 2017), 『고기의 인문학』(따비, 2019), 『바다음식의 인문학』(따비, 2021), 『발효음식 인문학』(헬스레터, 2021), 『옛 그림 속 술의 맛과 멋』(세창미디어, 2017), 『조선왕실의 밥상』(푸른역사, 2018), 『통일식당 개성밥상』(들녘, 2021), 『한국인에게 장은 무엇인가』(효일, 2013, 공저)
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강명희 (지은이)    정보 더보기
이화여자대학교 대학원 이학석사 및 이학박사(영양학 전공) 미국 캘리포니아데이비스대학교 영양학과 박사 후 연구원 오스트리아 국립비엔나대학교 영양학과 방문교수 한국영양학회 회장 한남대학교 생명나노과학대학 식품영양학과 교수
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