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종로미각

종로미각

(설렁탕에서 떡볶이까지, 전통이 살아 숨쉬는 K-푸드 가이드)

강설금, 권운영, 김민호, 김지선, 김효민, 문현선, 유수민, 이유라, 임대근, 정나영, 정유선, 최영희, 최준란, 최진아 (지은이)
문학동네
22,000원

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책 정보

· 제목 : 종로미각 (설렁탕에서 떡볶이까지, 전통이 살아 숨쉬는 K-푸드 가이드)
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 교양 인문학
· ISBN : 9791141612603
· 쪽수 : 264쪽
· 출판일 : 2025-08-20

책 소개

과거부터 지금까지 대한민국 맛집 1번지라 할 수 있는 종로 부근에서 오래 사랑받아온 K-푸드의 역사를 톺아보는 책이다. 신문물이 모던걸, 모던보이를 사로잡은 명동부터 먹고살기 위해 노동자들이 분투한 동대문시장 일대 등 사대문 안은 우리 근현대사의 중심지였다.

목차

서문

식사류
뼈와 살이 만나서 어우러지는 진국, 설렁탕
피맛골의 전설, 선지해장국
융합과 진화를 담은 전통의 맛, 삼계탕
새벽을 여는 사람들의 참, 닭한마리칼국수
고급 음식에서 대중음식으로, 돈가스

고기류
영양도 맛도 잔칫집처럼 풍성한 맛, 불고기전골
족발로드의 시작, 족발
언제 어디서나 즐거운 청춘의 맛, 치킨

안주류
맵부심의 원조, 낙지볶음
돈 있어도 부쳐 먹는 K-푸드, 빈대떡

간식류
시대를 넘나드는 맛, 만두
고급 요리, 국민 간식이 되다, 떡볶이
켜켜이 쌓아올린 이천 년의 달콤함, K-디저트의 원조, 약과
과자 상자 속 새하얀 눈, 모나카 아이스크림
현玄 위의 인생, 커피

주류
막걸리를 빼고 서울의 봄을 논하지 말라, 서울장수막걸리
네 가지 맛으로 천변만화하는 서민의 술, 진로소주

저자소개

김효민 (옮긴이)    정보 더보기
고려대학교 중어중문학과와 동대학원을 졸업하고, 중국 베이징대학 중문과에서 박사학위를 취득하였다. 베이징대학 동방어문학부 초빙교수를 지냈고, 현재 고려대학교 세종캠퍼스 중국학전공교수로 재직 중이다. 사회문화적 시각, 한중 관계 및 비교문화적 측면에서 전통시기 중국의 서사를 주로 연구해 오고 있다. 옮긴 책으로 <중국과거문화사>, <팔고문이란 무엇인가>, <중국 명청시대 과거제도와 능력주의 사회> 등이 있고, 지은 책으로 <수호전 별에서 온 영웅들의 이야기> 등이 있으며, 논문으로는 「한·중 지식인 사회와 그 윤리 ― 과거제도와 관련하여」, 「명청소설과 팔고문」, 「『유림외사』평점評點의 구조론 시탐: 팔고문법과의 관련성 탐색을 중심으로」, 「과거제도의 관점에서 본 한중소설 시론」, 「『홍루몽』과 과거科擧 문화」 등이 있다.
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최준란 (지은이)    정보 더보기
한국외국어대학교 문화콘텐츠학과 겸임교수. 문화콘텐츠학 박사. 홍대앞 출판사에서 오랫동안 근무하면서 홍대앞의 지역적 특성과 책문화공간에 관심을 갖고 <비산업적 문화콘텐츠로서 도시재생 연구: ‘홍대앞’ 책문화공간을 중심으로>라는 주제로 박사학위를 받았다. 「대만과 한국의 웹출판 비교 연구: 웹소설과 웹문학을 중심으로」라는 글을 시작으로 웹문학에 관심을 키웠으며, 출판-서점-도서관을 연결하는 연구에 큰 흥미를 가지고 있다. 한편 지역의 문화적 특성에 기반을 둔 콘텐츠를 개발하고 활용하여 도시재생 측면에서 어떤 효용성을 가져올 수 있을지에 대한 연구로 학문적 관심을 넓혀가고 있다. 저서로는 <책문화공간과 도시재생>, <지역서점의 미래>(공저) 등이 있으며, 논문으로 「이태원 책문화공간과 트랜스아이덴티티 연구」, 「진보초 서점거리의 지속 요인 연구」 등이 있다.
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정나영 (옮긴이)    정보 더보기
의사/의학박사 동아대학교 의과대학 졸업 동아대학교 의과대학 교수 미국 Medical University of South Carolina 방문교수 대한해부학회 정회원
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임대근 (지은이)    정보 더보기
한국외국어대학교 중국어과를 졸업하고, 한국외대 중어중문학과에서 문학석사와 문학박사학위를 취득하였다. 현재 한국외국어대학교 융합인재학 부와 디지털콘텐츠학부 교수이다. 글로벌문화콘텐츠학회장, 한국문화콘텐츠비평협회장을 역임하고, 현재 한국외대 컬처-테크놀로지융합대학 학장, 대 만연구센터장, 사단법인 아시아문화콘텐츠연구소 대표, 전주국제단편영화제 조직위원장, 한국영화학회 부회장 겸 편집위원장, Forum for World Litera-ture Studies 편집위원 등을 맡고 있다. 저서로 『문화콘텐츠론』, 『인간의 무늬』, 『중국초기영화 1896~1931』, 『한류 생태계와 지속가능성』(공저) 등이 있고 중 국영화, 한류와 아시아 대중문화, 트랜스아이덴티티 스토리텔링, 문화콘텐츠론 관련 100편 이상의 국내외 학술지 논문을 발표하였다.
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김민호 (지은이)    정보 더보기
한림대학교 중국학과 교수
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김지선 (지은이)    정보 더보기
동국대학교 중어중문학과 교수
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문현선 (지은이)    정보 더보기
세종대학교 인공지능융합대학 초빙교수
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유수민 (지은이)    정보 더보기
성균관대학교 중어중문학과 조교수
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이유라 (지은이)    정보 더보기
이화여자대학교 중어중문학과 강사
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정유선 (지은이)    정보 더보기
상명대학교 계당교양교육원 교수
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최영희 (지은이)    정보 더보기
서울과학기술대학교 문예창작학과 부교수
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