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맛있는 요리만 쏙 뽑은 명품요리

맛있는 요리만 쏙 뽑은 명품요리

한복선, 박동자, 최승주, 이보은 (지은이)
  |  
웰빙플러스
2008-02-25
  |  
16,800원

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맛있는 요리만 쏙 뽑은 명품요리

책 정보

· 제목 : 맛있는 요리만 쏙 뽑은 명품요리 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788919203798
· 쪽수 : 360쪽

책 소개

수많은 요리 중에서 알짜배기 명품요리만 선별하였다. 가족들이 환호하는 인기반찬. 맘먹고 만드는 밑반찬, 아이들이 찾는 간식, 하루가 거뜬해지는 국물요리, 레스토랑에서 먹어본 바로 그 요리 등 주제별로 레시피를 실었다. 특수제본 형태로 주방에서 펼쳐 놓고 보면서 요리 만들기가 편리하며 새로운 감각의 편집으로 초보 주부도 막힘없이 요리를 만들 수 있게 정리했다.

목차

가족들이 환호하는 인기반찬
두부선
고기전
김치참치동그랑땡
병어치즈전
고추장소스 야채 스테이크볶음
모듬채소굴소스볶음
삼겹살 두반장볶음
마늘굴소스볶음
죽순잡채
게달걀찜
도미양파조림
도미양념구이
고등어두반장튀김
새우잣소스무침
등심구이와 겉절이
북어풋고추무침
상추버섯 겉절이
굴미역무침
달래오이생채
메밀묵 김치무침
쑥갓 봄배추 겉절이
시금치 샐러드
연배추겉절이
편육깻잎무침

맘먹고 만드는 밑반찬
쇠고기장조림
고추멸치조림
연근고추장조림
감자껍질콩조림
돼지고기찜과 향신채조림
오향사태조림
뱅어포양념구이
다시마튀각
오징어채볶음
열무물김치
오이피클
마라황과

아이들이 찾는 간식
오징어링튀김
소시지떡볶음
밤경단
햄꼬치구이
오징어케첩강정
통감자치즈구이
닭안심핑거카레튀김
오뎅떡볶이
베이글과 달걀 스크렘블
모듬시리얼
미니크로아상 샌드위치
핫케익과 소시지구이
고구마샐러드와 버터식빵구이
바나나 프렌치 토스트
감자샐러드 샌드위치
팥앙금말이
너트콩강정
딸기시럽을 얹은 아몬드 핫케익
과일오픈샌드위치
치즈스트로우
라이스간단피자
바게트 피자

하루가 거뜬해지는 국물요리
북어해장국
조개 냉이국
황태콩나물 해장국
굴두부국
쇠고기맑은무국
감자쇠고기국
배추속대국
청국장 두부김치찌개
돼지고기 베이컨 김치찌개
콩비지찌개
생태매운찌개
알탕
우렁된장찌개
잔새우해물찌개
조기매운탕
돼지갈비감자탕
버섯들깨찌개
추어탕
갈낙전골
모듬버섯전골
꼬리곰국
쇠고기국수전골

레스토랑에서 먹어본 바로 그 요리
새우해파리냉채
해물냉채
일식풍 쇠고기 야채구이
누룽지탕
연어알초밥
날치알 마끼
쟁반소면
멕시칸 오믈렛과 베이컨구이
등심커틀릿과 필라프
파스타 프리마베라
모짜렐라치즈튀김
해물리조또
치킨도리아
라이스케서롤
포테이토스킨
감자 그라탱
오렌지닭가슴살 샐러드
케이준치킨 샐러드
연어 샐러드

주말에 만드는 특별요리
닭매운찜
닭날개 매운 양념구이
쌀국수, 해물국수
마파두부밥
맛두부탕
닭꼬치구이
양배추불고기쌈밥
흰살생선 소금구이쌈밥
버섯양파덮밥
돈까스덮밥
치킨카레덮밥
닭칼국수
누룽지버섯탕
야채비빔국수
비트오렌지탕수
카레 깐풍기

15분이면 완성 끝! 손님상요리
낙지볶음
닭모래집 튀김과 고추장소스
쟁반국수
감자냉동참치구이
김치오징어지짐
양상추에 올린 버섯자장볶음
떡만두국
건강야채모둠쌈
김치부침개
냉동만두 꼬치 바비큐
골뱅이 콩나물찜
돼지고기 시판소스구이
냉동너비아니 버섯산적
삼겹살 배추 두반장볶음
상추깻잎 비빔국수
콩비지 부침개
두부구이와 달래초장

컨디션 조절하는 보양요리& 명품차
숙지황 단팥죽
연자누룽지탕
원지조기찜
구기자두부탕
황기새우탕
한방닭찜
쇠고기 더덕말이 호두조림
마늘새송이버섯튀김
단호박 약선죽
밤우유탕
도라지닭백숙
칡차
인삼생즙
모과차
대추수삼차

cooking up!
냉장고 안 출동하면 명품요리 문제 없다
요리 선생의 비법 공개-양념장 황금비율
간편하게 먹는 인기 시판소스
올리브오일로 만드는 샐러드 드레싱
해장국 재료 궁합 맞추기
얼큰한 찌개 재료 궁합 맞추기
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찌개, 국에 자주 쓰이는 재료 손질법
집에서 만드는 소스& 드레싱
언제나 싱싱한 우리 집 냉장고 만들기
찬밥 감쪽같이 새밥으로 만드는 법
나의 식사 습관 체크하기
250Kcalfmf 소모하기 위한 운동
밥 1끼 열량과 간식 열량 비교표
체중조절을 위한 식생활 제안
계량방법 익히기

저자소개

한복선 ()    정보 더보기
TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리고 있는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째 딸로 대학에서 식품영양학을, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며 약선 음식을 공부했다. 국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자이기도 한 그는 현재 한복선식문화연구원장, (주)대복의 경영인으로 활동하며 우리 음식의 우수성을 전하고 있다. 저서로〈한복선의 엄마의 밥상〉, 〈한복선의 우리 음식〉, 〈맛있다, 죽〉, 〈우리 가족 건강식〉, 〈세계인을 위한 한국 음식〉, 〈별미 밑반찬〉 등이 있다. 〈한복선의 엄마의 밥상〉은 2007년 출간된 이후 17년간 요리 분야 베스트셀러로 자리 잡았으며, 최근 일본으로 수출되어 일본어판 출간을 앞두고 있다.
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최승주 (지은이)    정보 더보기
10여 년간 잡지 기자로 일했으며, 현재는 요리연구가와 푸드스타일리스트로 활약하고 있다. 매일 먹는 일상 음식은 물론 건강과 다이어트 요리, 주말이나 모임에 어울리는 별식 등 다양한 음식에 관심이 많으며, 감각적이면서 쉽고 실용적인 레시피를 제시한다. <파스타와 샐러드>, <기적의 다이어트 밥상>, <오늘의 밑반찬>, <김밥·주먹밥·롤 & 샌드위치> 등의 요리책을 냈고, <당뇨병 다스리는 최고의 밥상>, <생활 속 보양 음식 30가지> 등의 책과 TV 드라마 <연애는 귀찮지만 외로운 건 싫어>의 요리와 스타일링을 담당했다. 소규모 파티와 모임의 케이터링도 진행한다.
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이보은 (지은이)    정보 더보기
20년 넘게 ‘국민 요리 선생님’의 자리를 지키며 왕성한 활동을 펼치는 요리연구가 겸 푸드스타일리스트. 한국인이 가장 좋아하는 식재료로 만든 건강하고 맛있는 요리에 자신만의 특화된 조리법을 응용하는 것으로도 유명하다. 수많은 요리 프로그램에서 도 친근한 이미지로 만나 볼 수 있는데, KBS1《무엇이든 물어보세요》, MBC《기분 좋은 날》《찾아라! 맛있는 TV》, KBS2《생생 정보통》등을 통해 대한민국 주부들의 요리 고민을 시원하게 해결해 준다. 이와 함께 《우먼센스》《에쎈》《쿠켄》《전원생활》등 여성지 칼럼에서도 철마다 그만의 노하우로 새롭게 개발한 메뉴를 꾸준히 소개하고 있다. 직접 운영하는 ‘쿡피아 쿠킹 스튜디오’에서 시즌별 쿠킹 클래스를 전개하며, 저서는《행복한 아침밥상》《일하는 도시락》《트위터 레시피》《한 접시 요리》등이 있다. SNS에 게재하는 고정 칼럼〈보은의 밥상〉을 통해서도 요리를 좋아하는 수많은 팬과 소통 중이다. * 스토리채널 story.kakao.com/ch/cookpia 페이스북 www.facebook.com/cookpia
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