농식품아틀라스

02 발행 정보
06 여는 글
08 한국어판 추천사

10 색인 – 세계 농식품기업 지도
12 역사 – 세계화 되는 기업들
14 플랜테이션 – 현대의 대지주
16 농업 기술 – 트랙터가 온라인으로 움직인다면
18 물 – 개인의 손에 넘어간 푸른 황금
20 비료 – 토양을 위한 화학
22 종자와 농약 – 줄어드는 기업 수 커지는 시장 독점력
24 가축 유전학 – 시작은 특허부터
26 작물 유전학 – 단백질 전투
28 원자재 – 국제 곡물기업의 두 번째 수확
30 식품 가공 기업 – 브랜드, 시장, 지배
32 소매업 – 사슬에 묶이다
34 세계의 식량 – 농약을 뿌려도 굶주림은 여전히
36 대안 – 아주 큰 것에 맞서는 매우 작은 것
38 금융 시장 – 투자자들에게는 성장이 중요하다
40 노동 – 싸게 더 싸게
42 세계 무역 – 너무 큰 영향, 너무 적은 규제
44 로비 – 압력을 받는 당국
46 규칙 – 시장 지배력과 인권
48 반격 – 시위와 보이콧, 그리고 저항
50 한국 – 한국 농식품체계의 변화와 특징

52 글쓴이, 데이터, 표 그래픽 출처
54 협력 단체 소개

정치가 경제로부터 한 걸음 물러나 손을 떼는 것은 오늘날 심각한 기후위기와 환경 파괴, 지구적 불평등의 주요 원인 가운데 하나다. 따라서 지금은 정치가 농업과 식량 경제를 사회 생태적 방향을 가지고 규제해야 할 때다. 이번 ≪농식품아틀라스≫를 통해 광범위한 사회적 논쟁을 심도 있게 이어가려 한다. - (여는 글)

보호주의인가 자유화인가. 식품산업이 성장하고 있다. 기업들은 공급 사슬 전체를 아우르는 합병으로 점점 거대해지고 있다. 밭에서 식탁까지 오는 길은 멀다. 농민들은 이 길에서 가장 약한 고리다. ­ (역사: 세계화 되는 기업들)

디지털화는 농업 경영과 정밀 농업을 가능하게 한다. 자본이 많고 농지 면적이 넓어야 유용하다. 새로운 시장이 거대한 농기업들에게 열렸다. 지난 몇 년 동안 진행된 인수와 합작 투자는 이미 이러한 추세를 보여준다. ­ (농업 기술: 온라인으로 트랙터를 움직일 때)