항암 효과를 살린 버섯요리 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 항암 효과를 살린 버섯요리
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788903426434
· 쪽수 : 120쪽

책 소개

웰빙 라이프 시리즈 열번째 책. 약용과 식용으로서의 기능을 충족하면서 만능 장수 식품으로 알려진 버섯을 이용하여 가정에서 손쉽게 해먹을 수 있는 버섯요리와 버섯의 놀라운 효능을 소개한다.

Part 01 : 버섯의 효능과 버섯 고르기
- 만능식품이라 불리는 버섯/신선한 버섯 고르기

Part 02 : 표고를 이용한 버섯요리
버섯우거지청국장/농가식 버섯야채죽/돼지고기 버섯볶음/표고버섯죽순볶음/버섯주먹영양밥/오징어완자 버섯볶음/표고버섯 닭고기영양밥/버섯오색냉채/버섯해장국/버섯전골/표고버섯 볶음면/버섯양배추쌈

Part 03 : 새송이를 이용한 버섯요리
버섯생태찌개/고기완자 새송이볶음/새송이 미역무침/청채버섯볶음/새송이버섯과 돼지고기/버섯버터볶음/브로콜리와 새송이볶음/버섯머핀/새송이버섯 장조림/송이구이/버섯샐러드/새송이버섯과 야채구이

Part 04 : 느타리를 이용한 버섯요리
버섯꽃게탕/느타리버섯 탕수육/느타리버섯과 은대구살튀김/버섯골뱅이무침/버섯잡채/들깨소스를 곁들인 버섯볶음/버섯고로케/장국죽/쇠고기 버섯볶음/버섯 파운드케이크/느타리버섯 산적/느타리버섯 초회

Part 05 : 팽이를 이용한 버섯요리
버섯된장찌개/팽이버섯 장아찌/팽이버섯냉국/버섯국/버섯수제비/팽이버섯된장국죽/버섯생불고기/버섯크림파스타/버섯밥전/팽이버섯 회무침

Part 06 : 양송이를 이용한 버섯요리
버섯칼국수/오미버섯죽/양송이 필래프/양송이 피자

Part 07 : 이색 버섯요리
노루궁뎅이버섯볶음/자연송이덮밥/복령원앙죽/흰목이버섯볶음/청채초고버섯볶음/버섯차

저자소개

장현유 (지은이) 정보 더보기

강원대학교 농생물학과 농학박사. 전)한국농수산대학 버섯학과 교수. 전)한국버섯학회 회장. 제17회 대산농촌문화상 수상. 저서로는 <몸에 좋은 약용버섯, 재배에서 효능까지>, <행복한 버섯요리>, <우리 산야의 자연버섯>, <가정버섯 효능과 활용법>, <채소·버섯 기르기>, <산과 들에서 만난 자연 버섯 도감> 외 다수

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이순옥 (지은이) 정보 더보기

· 현) 한국관광대학교 호텔조리과 전임교수 · 국가공인 대한민국 조리기능장 여성 1호(1993, 노동부장관) ·대한민국 조리명장 심사위원(한국산업인력공단) · (사)한국조리기능장협회 이사장 · 직업능력개발훈련교사 1급 자격증(1997, 노동부장관) · 국가대표선발 요리평가대회 심사위원장(국제기능올림픽대회한국위원회) · 2018 평창동계올림픽 식음료전문위원(2018 평창동계올림픽조직위원장) · P4G정상회의 자문위원(2020, 외교통상부) · 국빈만찬 자문위원(외교통상부) · 국가기술세부직무 전문위원(음식조리·떡제조분야 고용노동부) · 한국음식조리법표준화사업 자문위원장(2008, 농림수산식품부·문화체육관광부)

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한춘섭 (지은이) 정보 더보기

대한민국 조리명장 1호(2000-33호) 호텔캐피탈 조리이사 한울외식연구소 대표이사 우담외식정보연구소 소장 프랑스 Le Coredon Blue 요리학교 연수 이탈리아 I.C.I.F 요리학교 연수 이탈리아 ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana 연수 국가기술 자격검정 조리기능장 감독위원 전국기능경기대회 심사장 노동부장관, 보건복지부장관, 문화관광부장관, 문화체육관광부장관, 대통령 표창 한국관광식음료학회 ‘올해의 조리인상’ 대한민국 산업포장 현, 일꾸오꼬 알마 『Cheese & Cold Cuisine』, 『쉽게 배우는 특급호텔 최고요리』, 『MASTER CHEF COOKING』, 『광야의 맛나 행복한 버섯요리』, 『정통 이태리요리』, 『면역력 증진을 위한 기능성 버섯요리』 외 다수의 저서와 논문이 있음

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