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국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
분야 도서 3,647개의 상품이 있습니다.
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해당분야에 3,647권의 도서가 있습니다.
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식품위생학이인숙 (지은이) | (주)백산출판사 | 2023-09-01
9791165677046 | 27,000원
식품위생학의 원리를 이해하고, 식품으로 인해 일어날 수 있는 대표적인 식중독과 감염병, 질병에 따른 사례, 예방법 등을 소개하였다. 또한, 식품 관련 업체 및 기관, 현장에서의 실제적이고 효과적인 안전성을 확보하기 위한 내용으로 구성하였다.
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New 제과제빵학 원론이정훈 (지은이) | (주)지구문화 | 2023-09-01
9788970064529 | 24,000원
제과.제빵에 종사하는 사람이나 종사하고자 하는 사람이 알아야 할 내용을 이해하기 쉽도록 체계적으로 정리, 수록한 교재다. 특히 이론에 대한 이해를 돕도록 단계별 과정을 쉽게 풀이하였으며, 원인에 대해서도 설명을 첨가하였다.
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프로덕션 실무조리채현석 (지은이) | (주)백산출판사 | 2023-09-01
9791165676933 | 23,000원
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호텔 식음료 실습이정학 (지은이) | 기문사 | 2023-08-31
9788977239562 | 22,000원
호텔 식음료 전 분야를 체계적이고 실무적으로 접근하였다. 다양한 자료의 그림과 사진을 곁들여 이해를 높였고, 각종 사례 등을 통하여 현장감을 살렸다. 학교에서 식음료 실습을 위한 강의교재로 구성하였다.
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치유의 맛이종필 (지은이) | 백산출판사 | 2023-08-30
9791165676896 | 36,000원
우리 몸의 다양한 시스템과 그 시스템에 도움이 되는 음식들에 대해 다양하게 다룹니다. 건강한 식단을 통해 전반적인 건강과 활력을 유지하는 방법을 제시하며, 실제 식사 준비 방법에 대한 자세한 지침과 건강상의 이점까지 포괄적으로 다룬다.
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사례로 본 식품독성학하상도 (지은이) | 수학사 | 2023-08-30
9788971407448 | 25,000원
독성학의 기본 원리와 함께 독성학과 식품 독성학의 차이, 독과 식품의 구분 원리와 방법, 천연 독소와 합성 독소, 독소의 체내 동태 등을 제시하였다. 또한 식품 분야에서 최근 발생한 82개 이슈와 사례를 분석하면서 식품독성학을 탐구하였다.
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식품특허 길라잡이권오희 (지은이) | 식품저널 | 2023-08-25
9788991978287 | 38,000원
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