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국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
분야 도서 3,647개의 상품이 있습니다.
해당분야에 3,647권의 도서가 있습니다.
 맛의 과학

맛의 과학

이인선, 김혜영, 김미나, 김미란, 김은경 (지은이)  | 교문사  | 2024-02-26
9788936325428  | 23,000원
다양한 식품의 품질 요소를 감각평가를 통해 측정하고 평가하는 방법에 초점을 맞추어 구성되었다. 학교와 현장에서 식품의 감각적 품질 평가에 관심 있는 학생과 현장 실무자들에게 실질적인 도움이 될 수 있도록, 저자들이 오랜 강의 경험을 토대로 내용을 정리하였다.
 식공간 디자인

식공간 디자인

송원경, 이정미, 허정 (지은이)  | 일진사  | 2024-02-25
9788942910977  | 24,000원
식공간 디자인(푸드 코디네이트) 교과목을 위한 교재로, 저자들의 강의 경력과 외식에서의 실무 경력을 통해 이론을 제시하였으며, 조리학과와 식품영양학과 학생들의 교재로 활용되기에 적합한 목차로 구성하였다.
 재미있는 식품신제품개발

재미있는 식품신제품개발

노봉수 (지은이)  | 수학사  | 2024-02-25
9788971407455  | 28,000원
 식품감각검사 이론과 실험

식품감각검사 이론과 실험

구난숙, 이경애, 김미정, 노준희 (지은이)  | 교문사  | 2024-02-23
9788936325275  | 21,000원
식품의 객관적 평가방법과 품질요소, 감각검사의 설비 및 이용, 시료 준비와 제시, 패널의 선발 및 훈련, 감각검사의 영향요인과 측정도구를 설명하고 있다. 그리고 종합적 차이검사, 특성차이검사, 묘사분석, 소비자검사에 대한 이론과 실험의 예를 다루었다.
 식생활과 건강 (한정아 외)

식생활과 건강 (한정아 외)

한정아 (지은이)  | 창지사  | 2024-02-23
9788942618576  | 25,000원
 눈으로 보는 복어조리

눈으로 보는 복어조리

전현근, 윤옥희 (지은이)  | (주)지구문화  | 2024-02-20
9788970063492  | 24,000원
복어조리의 원리를 이해하고 복어 손질법을 좀 더 쉽게 이해할 수 있는 방법을 알려주는 교재다. 모든 배움이 마찬가지겠지만, 특히 복어는 처음에 배우는 것이 중요한 만큼 처음 복어를 접하는 조리사들이 처음부터 정확하게 복어조리를 익히는데 도움이 될 수 있도록 집필하였다.
 처음 만나는 식문화와 푸드 코디네이션

처음 만나는 식문화와 푸드 코디네이션

이인선, 김혜영, 최유진, 김미란, 김은경 (지은이)  | 교문사  | 2024-02-19
9788936325411  | 27,000원
식문화에 관심을 가진 독자들에게 식문화적 지식과 최신 트렌드를 소개하며, 실생활에서 식문화와 푸드 코디네이션을 적용하는 방법을 제시한다. 세계 식문화의 발전과 우리나라 식문화의 변화를 알아보고, 테이블 세팅과 상차림에 대한 기본 지식을 습득할 수 있다.
 건강기능식품공전 시험법 해설서 2 : 무기질류

건강기능식품공전 시험법 해설서 2 : 무기질류

식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원 (지은이)  | 진한엠앤비(진한M&B)  | 2024-02-16
9791129051851  | 12,000원
건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.
 건강기능식품공전 시험법 해설서 6 : 테르펜류

건강기능식품공전 시험법 해설서 6 : 테르펜류

식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원 (지은이)  | 진한엠앤비(진한M&B)  | 2024-02-16
9791129051905  | 10,000원
건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.
 건강기능식품공전 시험법 해설서 8 : 기타

건강기능식품공전 시험법 해설서 8 : 기타

식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원 (지은이)  | 진한엠앤비(진한M&B)  | 2024-02-16
9791129051929  | 10,000원
건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서]이다.
 건강기능식품공전 시험법 해설서 3 : 단백질 및 아미노산류

건강기능식품공전 시험법 해설서 3 : 단백질 및 아미노산류

식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원 (지은이)  | 진한엠앤비(진한M&B)  | 2024-02-16
9791129051868  | 10,000원
건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서]이다.
 건강기능식품공전 시험법 해설서 4 : 탄수화물 및 당류

건강기능식품공전 시험법 해설서 4 : 탄수화물 및 당류

식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원 (지은이)  | 진한엠앤비(진한M&B)  | 2024-02-16
9791129051875  | 18,000원
건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.
 건강기능식품공전 시험법 해설서 7 : 페놀류

건강기능식품공전 시험법 해설서 7 : 페놀류

식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원 (지은이)  | 진한엠앤비(진한M&B)  | 2024-02-16
9791129051912  | 22,000원
건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.
 건강기능식품공전 시험법 해설서 5 : 지방산 및 지질류

건강기능식품공전 시험법 해설서 5 : 지방산 및 지질류

식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원 (지은이)  | 진한엠앤비(진한M&B)  | 2024-02-16
9791129051882  | 18,000원
건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.
 건강기능식품공전 시험법 해설서 1 : 비타민류

건강기능식품공전 시험법 해설서 1 : 비타민류

식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원 (지은이)  | 진한엠앤비(진한M&B)  | 2024-02-16
9791129051844  | 30,000원
건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.
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