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책 정보
· 제목 : 최신 한식조리기능사 실기편 (책 + CD 1장 + 조리노트) (한번에 붙는 국가 자격증 비법)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936312367
· 쪽수 : 115쪽
· 출판일 : 2012-04-04
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936312367
· 쪽수 : 115쪽
· 출판일 : 2012-04-04
목차
1장 한 국 음 식의 개요
2장 한식조리 국가기술 자격검정 안내
3장 한식조리 기능사 실기시험 과제
비빔밥, 콩나물밥, 장국죽, 국수장국, 비빔국수, 칼국수, 만둣국, 완자탕, 두부젓국찌개, 생선찌개, 돼지갈비찜, 닭찜, 북어찜, 알찜, 호박선, 오이선, 어선, 생선전, 육원전, 표고전, 풋고추전, 섭산적, 화양적, 지짐누름적, 너비아니구이, 제육구이, 북어구이, 생선양념구이, 더덕구이, 홍합초, 두부조림, 오징어볶음, 무생채, 도라지생채, 더덕생채, 탕평채, 겨자채, 잡채, 칠전판, 북어보푸라기, 육회, 미나리강회, 무숙장아찌, 오이숙장아찌, 오이소박이, 보쌈김치, 화전, 매작과, 배숙
