최신 조리기능사 이론편

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책 정보

· 제목 : 최신 조리기능사 이론편 (한번에 붙는 국가 자격증 비법, 제3판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788936315092
· 쪽수 : 344쪽
· 출판일 : 2015-06-17

책 소개

조리기능사 이론시험 대비를 위하여 핵심적인 내용을 간추려 암기하기 쉽도록 정리하였으며, 더욱이 짧은 시간에 많은 내용을 공부하기 쉽게 요점을 정리하여 시간적인 부담을 줄이려고 노력하였다.

저자소개

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부천대학 식품영양과 교수

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동국대학교 식품공학 박사 현재 한양여자대학교 식품영양과 교수

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현) 부천대학교 대학원 미래푸드산업 조리기술석사과정 교수 현) 부천대학교 호텔외식조리학과 교수, 대한민국 조리기능장 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔 조리과장 역임 NCS 푸드플레이팅 학습모듈, 푸드플레이팅 플러스+, 푸드플레이팅 테크닉 플러스 저자 인공지능-다차원-페어링 관련 특허 출원(2025) 조리 실무와 교육 현장을 두루 경험한 조리 전문가이자 교육자이다. 현재 조리기술 교육과 미래 치유 식문화 연구, 인공지능 기반 다차원 페어링 연구에 힘쓰고 있다. o PhD in Culinary Arts and Foodservice Management, Kyung Hee University o Professor, Department of Hotel & Culinary Arts, Bucheon University(Undergraduate & Graduate) o Korea's Certified Master Chef (Western Cuisine) o President, Korean Master Healing Association o Instructor of Metaverse Lectures: "The Taste and Aroma of Wine and Cultural Stories" o Lecturer for National College Association Online Courses: "World Food Culture through Taste and Aesthetics" o Author of The Secret of Multidimensional Taste

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