영양 그리고 건강

전 이화여자대학교 생활환경대학 식품영양학과 교수

호서대학교 식품영양학과 명예교수 『천년한식견문록』(생각의 나무, 2009), 『밥의 인문학』(따비, 2015), 『채소의 인문학』(따비, 2017), 『고기의 인문학』(따비, 2019), 『바다음식의 인문학』(따비, 2021), 『발효음식 인문학』(헬스레터, 2021), 『옛 그림 속 술의 맛과 멋』(세창미디어, 2017), 『조선왕실의 밥상』(푸른역사, 2018), 『통일식당 개성밥상』(들녘, 2021), 『한국인에게 장은 무엇인가』(효일, 2013, 공저)

이화여자대학교를 졸업하고 동대학 대학원에서 석사와 박사학위를 받았다. 이후 미국 미주리주립대학에서 연구 교수로 재직했다. 2006년 현재 대전대학교 식품영양학과 교수이면서, 일본 구마모토학원대학교 교환 교수로 일하고 있다. 지은 책으로 <생활 속의 영양학>, <영양 그리고 건강>, <식생활과 다이어트> 등이 있다.

이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수

호남대학교 보건과학대학 식품영양학과 교수

현재 이화여자대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이며, 한국영양학회 회장, 임상보건과학대학원장 등을 역임했습니다. 식품과 영양소의 관계를 연구하고, 사람들에게 좋은 식습관을 알리는 역할을 하고 있어요.

동서대학교 식품영양학전공 교수

현재 이화여자대학교 식품영양학과 교수이며 대한민국의학한림원 정회원이다. 한국영양학회장을 역임하였으며 식품의약품안전처 및 식품산업계에서 다양한 자문 활동을 하며 영양학 정책과 기술 발전에 기여하고 있다.

경남대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수

국민대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수

단국대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수

이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수

전 이화여자대학교 생활환경대학 식품영양학과 교수

캔사스주립대학교 Ph.D. 식품조리과학전공 현 용인대학교 식품조리학부 교수