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음식윤리

음식윤리

변순용, 김명식, 김완구, 맹주만, 장승희, 최훈, 함규진 (지은이)
어문학사
23,000원

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음식윤리
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책 정보

· 제목 : 음식윤리 
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 서양철학 > 윤리학/도덕철학
· ISBN : 9788961843799
· 쪽수 : 412쪽
· 출판일 : 2015-07-29

책 소개

현대 사회에서는 미국산 소고기의 안전성, 중국에서 수입된 우유 관련 식품에서 나온 멜라민 파동을 계기로 먹을거리의 안전성에 대한 근본적인 문제들이 제기되기 시작했다. 먹을거리의 안전성 문제는 현대 사회에서 매우 중요한 문제로 대두하고 있다.

목차

서문

1부 음식의 윤리적 의미
1. 먹을거리의 인간학적, 윤리적 의미(변순용)
2. 로컬푸드에 나타난 음식의 윤리적 의미(변순용)
3. 지속 가능한 식사의 윤리적 의미(변순용)

2부 음식윤리에 대한 논의
1. 음식윤리의 내용체계 연구(변순용)
2. 음식윤리와 산업형 농업(김명식)
3 음식윤리의 주요 쟁점과 그 실천의 문제(김완구)

3부 채식주의의 논쟁
1. 피터 싱어와 윤리적 채식주의(맹주만)
2. 윤리적 채식주의의 올바른 이해(최훈)
3. 톰 레간과 윤리적 채식주의(맹주만)

4부 동양적 음식윤리와 음식윤리교육
1. 조선 역대 왕들의 감선(減膳)과 그 정치적 함의(함규진)
2. 음식생활에 대한 윤리적 논의와 음식윤리교육(장승희)
3. 초등학교 음식윤리교육 방안(장승희)
- 실과·도덕과의 통합적 접근을 바탕으로 -

저자소개

함규진 (옮긴이)    정보 더보기
서울교육대학교 윤리교육과 교수로 재직 중이다. 지은 책으로는 《이토록 다정한 개인주의자》, 《개와 늑대들의 정치학》, 《정약용: 조선의 르네상스를 꿈꾸다》, 《조약으로 보는 세계사 강의》 등이 있으며, 옮긴 책으로는 《공정하다는 착각》, 《빈곤 해방: 피터 싱어의 담대한 제안》, 《실패한 우파가 어떻게 승자가 되었나》 등이 있다.
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김완구 (옮긴이)    정보 더보기
호서대학교 창의교양학부 조교수다. 현재 한국환경철학회 회장으로도 활동하고 있다(2022.7∼2024.6). 서강대학교 철학과 대학원에서 분석철학 및 언어철학을 전공하여 “Wittgenstein: 언어의 규범성과 객관성”이라는 논문으로 석사학위를, 그리고 환경철학 및 윤리를 전공하여 “환경의 본래적 가치문제와 실용주의적 정당화”라는 논문으로 박사학위를 받았다. 서강대학교 생명문화연구소 책임연구원을 지낸 바가 있고 서강대 등 여러 대학에서 철학 및 윤리 관련 과목들을 강의한 바 있다. 저서로는 『미래를 위한 환경철학』(공저, 2023), 『자발적 소박함과 행복』(2017), 『음식윤리: 음식에 대한 윤리적 성찰』(공저, 2015), 『과학기술과 환경 그리고 위험커뮤니케이션』(공저, 2013), 『생태 생명의 위기와 대안적 성찰』(공저, 2012)이 있다. 역서로는 『환경윤리』(공역, 2017), 『산책 외』(2009), 『탄생에서 죽음까지: 과학과 생명윤리』(공역, 2003), 『생태학과 포스트모더니티의 종말』(2003)이 있다. 이 밖에 생명과 환경에 대한 철학적이고 윤리적인 논의를 주제로 한 다수의 논문이 있다.
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최훈 (지은이)    정보 더보기
현재 강원대학교 교수로 철학을 가르치고 있다. 서울대학교 철학과를 졸업하고 같은 학교 대학원에서 철학박사 학위를 받았다. 2012년 출간한 『철학자의 식탁에서 고기가 사라진 이유』로 채식과 동물권에 대한 철학적 담론의 지평을 열었고, 2015년 출간한 『동물을 위한 윤리학』과 2019년 출간한 『동물 윤리 대논쟁』으로 동물 윤리 담론의 수준을 한 단계 끌어올렸다. 2024년 뛰어난 저술로 한국 철학의 발전에 기여한 철학자들에게 수여하는 열암철학상을 수상하며, 한국의 대표적인 ‘동물 윤리 철학자’로 자리매김했다. 이 책 『개와 고양이의 윤리학』은 길들여진 동물의 윤리에 대한 지난 10년간의 연구를 종합한 것으로, 아직 걸음마 수준의 논의만 있을 뿐인 애완동물의 윤리학을 처음으로 한데 담아냈다. 길들여진 동물의 도덕적 지위와 기본권, 의존성과 취약성, 애정과 지배, 선택적 교배 등의 문제적 주제를 다루고 있을 뿐 아니라, 특히 개와 고양이의 시각에서 동물 윤리 논쟁이 갖는 의미를 조목조목 이야기하고 있다. 전공 분야인 논리학, 윤리학 등 철학 분야에서의 왕성한 연구 활동과 함께, 철학이 얼마나 재미있고 유익한 것인지 사람들에게 알리는 데도 관심을 가지고 대중적 눈높이에 맞는 철학서 집필에 꾸준히 힘쓰고 있다. 논리학 분야의 스테디셀러인 『논리는 나의 힘』과 『변호사 논증법』, 반박의 실천을 알려주는 『반박의 기술』, 철학적 사고의 기초를 들려주는 『라플라스의 악마, 철학을 묻다』 『생각을 발견하는 토론학교 철학』 『위험한 철학책』, 논리로 배우는 인권 이야기인 『불편하면 따져봐』, 논증의 맥락을 고려한 오류 연구인 『좋은 논증을 위한 오류 이론 연구』 등이 그 성과이다.
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변순용 (지은이)    정보 더보기
서울대학교 사범대학 및 대학원에서 윤리교육을 전공하고 독일 카를스루에(Karlsruhe) 대학에서 철학 박사 학위를 취득하였다. 2005년부터 서울교육대학교 윤리교육과 교수로 재직하고 있으며, 주요 관심 분야는 실천 및 응용 윤리학, 인공지능 윤리 및 로봇 윤리 등이다. 현재 한국인공지능윤리학회 회장, 서울교육대학교 어린이철학교육센터 센터장, 한국인공지능윤리협회 AI윤리연구센터 센터장으로 활동 중이다. 대표 저서로는 『책임의 윤리학』, 『삶의 실천윤리적 물음들』, 『삶과 철학 이야기』, 『인공지능윤리하다』, 『윤리적 AI 로봇 프로젝트』, 『로봇윤리란 무엇인가?』, 『음식윤리』, 『융합기술시대의 윤리』 등이 있고, 대표 역서로는 『레비나스』, 『생명윤리학 1,2』, 『로봇윤리』, 『철학·도덕교육의 교수법』 등이 있다.
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김명식 (옮긴이)    정보 더보기
고려대학교 대학원에서 임상심리학으로 박사학위를 받고, 이후 용인정신병원 심리실 수련을 거쳐, 수원/평택 정신보건센터 정신보건임상심리사, 아주대학교 교육대학원 겸임교수를 지냈다. 현재 전주대학교 상담심리학과 부교수로 재직 중이다. 한국임상심리학회 정신건강정책이사, 한국정신보건전문요원협회 부회장, 한국심리학회 공공정책 위원장을 역임하였다.
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맹주만 (옮긴이)    정보 더보기
중앙대학교 철학과 교수. 주요 저술로는 『칸트의 윤리학』 이외에 『음식윤리』, 『서양근대종교철학』, 『서양근대윤리학』, 『서양근대미학』, 『서양근대철학의 열 가지 쟁점』, 『이성과 비판의 철학』 등의 공저, 그리고 『칸트의 순수이성비판 읽기』, 『윤리적 사고와 논리』 등의 역서, 「인공지능과 로봇의사윤리」, 「흄과 공감의 도덕성」, 「도덕적 감정 - 후설의 칸트비판」, 「칸트의 덕과 덕감정」, 「칸트와 선의지」, 「원초적 계약과 정의의 원리」, 「하이데거의 자유론」, 「칸트의 판단력비판에서의 최고선」 및 그 밖의 다수의 논문들이 있다.
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