정희선, 정해진 (지은이)  | 레시피팩토리  | 2025-03-21

9791192366494  | 32,000원

많은 사람들이 한식 디저트는 만들기 어려울 것 같다고 느낀다. 과정이 복잡하고, 특별한 기술이 필요하다는 인식이 있기 때문이다. 사실, 한식 디저트는 기본 재료만 갖추면 홈베이킹보다 쉽다. 그래서 저자들은 한식 디저트 연구 · 교육 전문가로서 한식 디저트를 최대한 쉽고 친근하게 풀어내는 데 집중했다.

케이트 리드 (지은이), 이혜주 (옮긴이)  | 현익출판  | 2025-03-05

9791193217993  | 39,000원

룬의 창립자이자 크루아상의 장인인 케이트 리드가 직접 공개하는 레시피로, 국내 최초로 룬 크루아상의 제작 과정을 상세히 소개한다. 항공 우주 공학을 전공하고 F1의 엔지니어로 일했던 케이트 리드는, 그 경력을 바탕으로 정교하고 과학적인 레시피로 세계 최고의 크루아상을 탄생시켰다.

한국제과기능장협회 (지은이)  | 이프애드(IFAD)  | 2025-02-25

9788998572754  | 30,000원

강나루, 송혜현 (지은이)  | 비앤씨월드  | 2025-02-24

9791186519950  | 22,000원

국내 최초의 시나몬 롤 레시피 북이 출간되었다. 시나몬 롤은 버터와 시나몬 설탕을 듬뿍 넣고 돌돌 만 빵으로, 특유의 스파이시한 향과 달콤함 덕에 커피브레이크의 단골 메뉴로 잘 알려져 있다. 특히 이 책 『커피와의 완벽한 만남, 시나몬 롤』에 소개하는 기본 레시피는 빵 반죽에 고소한 아몬드 크림을 듬뿍 바르고 특별하게 배합한 시나몬 설탕과 세 종류의 견과류를 가득 넣어 고급스러운 맛을 자랑한다.

조앤 리 몰리나로 (지은이), 김지연 (옮긴이)  | 현익출판  | 2025-02-07

9791193217955  | 29,000원

요식업계의 오스카상이라 불리는 제임스 비어드 수상자, 약 200만 팔로워를 보유한 요리 크리에이터이자 이선영이라는 이름을 가진 한국계 미국인 변호사, 조앤 리 몰리나로의 비건 한식 이야기. 뉴욕타임스 베스트셀러로 선정되며, ‘비건 한식’의 세계적 바이블이 된 요리책이다.

시라이 유키 (지은이), 안지홍 (옮긴이)  | 리스컴  | 2025-02-03

9791156167877  | 18,000원

일본의 유명 비건 레스토랑 아인 소프(AIN SOPH.)의 오너 셰프 시라이 유키의 15년 비건 요리 경험과 노하우를 한 권에 담았다. 2009년 도쿄를 시작으로 지금까지 10곳이 넘는 비건 레스토랑을 운영해 온 저자의 비법을 이 책에서 모두 만나볼 수 있다.

앙꼬 박정미 (지은이)  | 시대인  | 2024-12-20

9791138379878  | 24,000원

베이킹 초보도 쉽게 이해할 수 있는 꼼꼼하고 상세한 설명으로 많은 홈베이커의 사랑을 한몸에 받는 앙꼬 박정미의 베이킹 기본서, 『클래식 베이킹』다. 단순히 레시피를 나열한 것이 아니라 전문 용어와 반죽법 등 베이킹의 기본 이론부터 다루고 있어서 빵을 새롭게 배우고 싶은 사람이나 진지하게 베이킹을 하고 싶은 사람들에게 도움이 된다.

이수정 (영재맘) (지은이)  | 시대인  | 2024-12-10

9791138383165  | 14,000원

어디에서도 볼 수 없었던 특별한 롤케이크 레시피가 가득 담겨 있다. 상큼한 과일이 듬뿍 들어간 후르츠 롤케이크, 입안 가득 달콤함이 퍼지는 스위트 롤케이크, 건강한 재료로 만든 건강 롤케이크, 특별한 날을 위한 스페셜 롤케이크까지 총 40가지의 다채로운 레시피가 수록되어 있다.

박명수 (지은이)  | 이프애드(IFAD)  | 2024-12-06

9788998572747  | 18,000원

맘스브레드의 오너쉐프 박명수 제과기능장이 지닌 노하우를 담은 특별하고 다양한 제빵레시피 캄파뉴 8종, 식빵 8종, 소금빵 6종, 일반빵 10종, 베이글 6종, 조리빵 13종의 레시피를 이미지와 공정 사진, 배합과 레시피를 자세하게 담았다. 실용적인 제품 위주의 레시피로 구성되어 있다.

최재희 (지은이)  | 레시피팩토리  | 2024-12-04

9791192366456  | 21,000원

홀릭 시리즈. 뉴욕 오리지널에 가까운 쫄깃쫀쫀 클래식 베이글, 화덕 느낌의 겉바속촉 고소한 베이글, 몰랑쫀득 부드러운 베이글, 이 세 가지 식감을 베이스로 각각의 응용까지 총 17가지 베이글을 소개한다.

제레미 볼레스터 (지은이)  | 비앤씨월드  | 2024-12-02

9791186519912  | 44,000원

탄탄한 기본기와 알찬 내용으로 명성이 자자한 제레미 볼레스터의 마스터클래스를 그대로 담은 책이다. 빵 반죽의 주요 키워드인 ‘탄성’과 ‘신장성’에 주목해 빵 반죽의 본질을 파악하고 이를 실제 레시피에 적용할 수 있는 응용력을 기르는 데 집중한다.

강소연, 오동환, 백진우, 이득길, 박영현 (지은이)  | (주)백산출판사  | 2024-11-30

9791165679514  | 22,000원

베이커리 및 케이크 전문점의 다양한 메뉴를 구성하여 많은 정보를 주면서 트렌드한 제품들로 구성하였다. 또한 소규모 베이커리와 같이 제과 제빵만이 아니라 카페에서 판매할 수 있는 제품을 보다 구체화하여 집에서도 직접 만들어 보면서 쉽게 접근할 수 있도록 하였다.

리조 시오리 (지은이), 백현숙 (옮긴이)  | 팬앤펜(PAN n PEN)  | 2024-11-30

9791191739176  | 15,000원

우리가 집에서 늘 지어먹는 밥의 주재료는 쌀이다. 이 책은 바로 그 쌀로 만드는 간식, 후식 레시피를 소개한다. 시중에서 판매하는 쌀가루가 아닌 밥 짓는 쌀을 사용한다. 주로 백미를 활용하며, 풍미나 식감을 내기 위해 현미나 찹쌀도 사용한다.

이애라, 최윤정, 박미란, 주정화, 정연화 (지은이)  | 조선뉴스프레스  | 2024-11-05

9791155785065  | 20,000원

‘세종사이버대학교 조리서비스경영학과’에서 한식과 한식 디저트를 가르치는 이애라 선생과 그의 제자이자 디저트 콘테스트를 비롯해 다양한 요리 대회에서 다수의 수상 경력을 가지고 있는 최윤정, 박미란, 주정화, 정연화 네 명의 요리 전문가들이 만든 책이다.

고상진 (지은이)  | 리스컴  | 2024-11-01

9791156167778  | 22,000원

발효에 관한 논문으로 각종 논문대회에서 입상한 국내 최고 발효 빵 전문가이자 20년 동안 베이커의 길을 걸어온 고상진의 비법을 이 책 한 권에 담았다. 베이킹의 가장 기본적인 반죽 공정과 발효법을 단계적이고 체계적으로 알려주는 수업과도 같다.